Photobrew Diary - 에티오피아 벤치마지 게샤 워시드

에티오피아 벤치마지 게샤 워시드 – 고리 게샤 숲의 향기를 담다.

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요즘 유행하는 파나마 게이샤 커피의 뿌리를 찾아 올라가면 도착하는 곳은 에티오피아 남서부 벤치마지 지역입니다.

오늘 소개할 원두는 이곳의 게샤 카르마치 농장(Gesha Karmach Farm)에서 자란 게샤 워시드입니다.

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농장 이야기

카르마치 농장은 2019년에 설립된 비교적 젊은 농장이지만, 그 위치가 특별합니다.게이샤 품종의 기원지로 알려진 고리 게샤 숲(Gori Gesha Forest)과 불과 5km밖에 떨어져 있지 않습니다.

총 1,000헥타르 규모의 농장 중 350헥타르가 커피 재배지로 쓰이며, 동쪽으로는 오모강이 흐릅니다.숲과 물, 토양이 만들어내는 고유한 떼루아가 이 커피를 더욱 특별하게 합니다.

카르마치 농장은 단순히 커피만 재배하는 곳이 아닙니다.재생 농업을 지향하며, 자연스레 형성된 그늘 숲이 커피나무를 보호합니다.이는 토양의 영양과 병충해 저항성을 높이는 생태적 시스템을 구성하는 방식입니다.

향미 프로파일

이 커피는 첫 모금에서 재스민 같은 꽃향기가 은은하게 스며듭니다.이어지는 풍미는 베르가못과 레몬그라스의 산뜻함이며, 마무리에는 백도·체리·리치의 달콤한 과일 향이 남습니다.

워시드 특유의 클린함은 물론이며, 질감은 이름처럼 실키(Silky)하여 부드럽고 매끄럽습니다.화사하고 청량하면서도 은근한 단맛이 어우러져 긴 여운을 남깁니다.

파나마 게이샤와의 차이

많은 사람들이 “게이샤” 하면 파나마를 먼저 떠올리지만, 그 뿌리는 에티오피아 벤치마지입니다.전 세계적으로 명성을 얻은 파나마 게이샤는 이곳에서 유래한 품종(T-2722 계열)이 전해져 발전한 것입니다. 즉, 두 품종은 유전적으로 비슷하지만 동일하지는 않습니다.파나마 게이샤가 정제된 화려함이라면, 벤치마지 게이샤는 야생적이고 원초적인 매력을 보여줍니다.

종합

플로럴과 시트러스 계열을 좋아한다면 꼭 한 번 경험할 만한 커피입니다.파나마 게이샤와 닮았지만 또 다른 개성을 가진 본고장의 게이샤입니다.“이 가격에 이런 게이샤라니” 하는 감탄이 나올 정도로 가치 있는 한 잔입니다.

게이샤의 기원을 품은 땅, 벤치마지의 깊은 숲에서 오리가미로 추출한 커피.올해 반드시 경험해야 할 게이샤입니다.

Frame & Flavor | 빛과 향의 대화

경복궁에서 우연히 발견한 꽃 장식.누군가의 옷에서 떨어져 제 자리를 잃었지만, 그 자리에서도 여전히 아름다움은 남아 있었다.사라져도 남는 향기, 쓰임을 다해도 빛나는 순간.그 순간이 나를 멈추게 했다. 이번 커피 역시 그러했다. 섬세한 향이 겹겹이 쌓여, 시간이 지나도 오래 남는 여운을 준다.

꽃 장식이 경복궁의 돌 위에서 잠시 빛나던 것처럼,이 한 잔 역시 순간이지만 선명하게 남는다.